時間：2020-12-07 15:39:07 編輯：本站整理 0
奶茶是由牛奶和茶葉按一定的比例調(diào)配而成的，我們在家制作奶茶時一定要注重它們之間的比例，只有按照合適的比例才可以沖泡出香濃的奶茶。那么奶茶里面奶和茶的比例是多少呢。
一般是茶葉比奶稍多。 好喝的奶茶并不是牛奶越多越好，應當是茶奶比例相差不大，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏差大了味道會不好。奶茶煮好后，應即刻飲用或盛于熱水壺以備飲用，奶茶在鍋內(nèi)放的時間長了，鍋銹會影響奶茶的色、香、味，讓奶茶的外觀和味道發(fā)生改變
推薦比例：茶湯1.5；牛奶。?
具體步驟： 1、首先煮茶。茶葉煮開后靜置。 2、牛奶加熱，如果喜歡甜口的，就在煮牛奶的時候加糖煮，如果喜歡咸口的，就在奶和茶攪拌后，加入少量鹽。 3、將牛奶倒入茶水中，攪拌均勻，再用濾網(wǎng)過濾，煮好后的奶茶可以放在熱水壺中備飲即可。
如果是在家自制珍珠奶茶，用綠茶代替是沒問題的。 做珍珠奶茶，首選的是紅茶，且臺灣風味的奶茶也是用紅茶比較多，退而求其次也可以用烏龍茶。但是如果沒有紅茶、烏龍茶，用綠茶也是可以的，只是比不上紅茶做出來的奶茶那么香醇，茶香以及綠茶的那一股澀味要更濃一些。?
自制奶茶可以用普通的純牛奶，也可以用甜牛奶，如果家里有奶粉的，用奶粉也可以。 但是不建議用鮮奶，因為鮮奶是用72℃-85℃的恒溫殺菌的，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。而用牛奶煮奶茶的時候，會再次高溫加熱，令鮮奶變得和普通的常溫純牛奶沒有差別，比較浪費。
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