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時(shí)間：2020-12-14 10:24:54 編輯：本站整理 0
很多人在超市買(mǎi)了咖喱粉回家做出來(lái)發(fā)現(xiàn)是苦的，其實(shí)是你做的方式不對(duì)。下面小編為大家介紹咖喱粉的正確做法，讓你只用咖喱粉就可以做出濃濃的咖喱飯。
可能放太多了,做菜一次最好3克.記住火一定要小哦,否則咖喱也會(huì)苦.您如果是直接嘗那肯定太苦.或是咖喱本身的質(zhì)量問(wèn)題,過(guò)期了或是發(fā)霉了.?
添一點(diǎn)椰汁進(jìn)去，多燉一會(huì)，會(huì)去除苦味。
順便說(shuō)一句，如果是用咖喱粉煮咖喱。最好是在炒肉、土豆和胡蘿卜時(shí)就直接放咖喱粉進(jìn)去。這樣咖喱的味道才會(huì)完全進(jìn)入菜中。另外炒肉時(shí)加些洋蔥。可以提鮮味
準(zhǔn)備材料：牛肉丸4顆、胡蘿卜半根、土豆1個(gè)、咖喱1塊、大蔥半根、干辣椒1根、生姜2片、花生油1小勺、洋蔥小半個(gè)、玉米淀粉一大勺、清水30克1、將所有的食材準(zhǔn)備好，土豆和胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切成塊狀。
2、鍋里放入適量花生油，下去大蔥，洋蔥，生姜和干辣椒爆鍋；3、炒出香味后放入胡蘿卜翻炒2分鐘。
4、再放入土豆塊，大火翻炒1分鐘。
5、加入高湯或者清水。
6、水開(kāi)后放入牛肉丸，中火煮5分鐘。
7、放入咖喱塊繼續(xù)煮2分鐘。
8、煮到還剩一些湯汁時(shí)淋入水淀粉，勾芡。
9、最后盛出上桌即可食用了。
高湯取代清水
用咖喱粉煮咖喱時(shí)，除了所有食材都要先下鍋炒香外，燉煮要以高湯取代清水，因?yàn)榭о鄣某煞种挥邢懔希羰且郧逅鳛獒u汁的基底，味道會(huì)比較平淡。
乳制品讓口感更滑順
除了使用高湯外，可以視咖喱的口味，加入牛奶、鮮奶油、優(yōu)格、椰奶，讓口感變得溫潤(rùn)滑順，增加醬汁的濃稠度。
風(fēng)味升級(jí)靠這些
日式風(fēng)味的咖喱很適合添加蘋(píng)果泥、蜂蜜、巧克力、咖啡讓風(fēng)味升級(jí)，印度咖喱則能放入醬油、番茄糊／番茄醬、豆瓣醬提升整體的層次。巧克力、咖啡、醬油、番茄糊除了提升風(fēng)味外，還有增色的效果，能讓咖喱看起來(lái)顏色更美味。
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