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時(shí)間：2021-08-04 11:43:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
八角是我們做湯時(shí)常用的一種調(diào)料，但很多人都不知道的它不僅是一種調(diào)料還是一種中藥，這八角有些什么功效和作用呢？
1、寒疝腹痛，睪丸偏墜脹痛，少腹冷痛，痛經(jīng)，本品辛溫，能溫腎暖肝，散寒止痛；
2、中焦虛寒氣滯證，本品辛溫，能溫中散寒止痛，并善理脾胃之氣而開胃止嘔。八角與小茴香的性味，功效均相似，但功力較弱，故臨床上一般不作為藥用，而主要作為食物調(diào)味品來使用。
相信大家都有聽過八角是能夠去腥的，而且八角作為香料還能夠帶給食物獨(dú)特的香味，但是今天，不管做什么肉，如果你只是單純的想去腥的話，千萬別用八角。八角是著名的香料，不僅是能夠給食物添色添味，而且也是化妝品、啤酒等等的重要原料，八角聞著很香有自己獨(dú)特的香味，如果是用在肉中能夠很好的蓋住肉本身的腥味。
但是同時(shí)八角也會(huì)給肉類帶上一些獨(dú)特的味道，而如果只是單純的去腥的話其實(shí)這樣祛除了腥味之后反而會(huì)沾染上八角的香料味，這反而是得不償失的。像是一般我們都是用八角制作鹵料之類的，像是鹵蛋或者是鹵雞腿之類的，如果是想吃清淡的肉的話，其實(shí)用這個(gè)八角不僅喝著不鮮美而且還會(huì)泛著一股子的苦味。
是。八角和大料只是稱呼不一樣，但它們是同一種調(diào)味香料。南方人喜歡稱大料為八角，北方人喜歡稱八角為大料。大料瓣角整齊，有一種強(qiáng)烈的香味，經(jīng)常用在燉菜或者鹵菜之中，也是五香粉的主要原料之一。
八角，又被稱為大料、茴香，一般有八個(gè)角，瓣純厚、尖角平直、蒂柄向上彎曲，是八角樹的果實(shí)，為八角茴香的別名，是一種常見的調(diào)料，可以去除肉中的臭氣，使之重新添香，所以叫做茴香。
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