時間：2021-09-15 14:21:33 編輯：5號網-qiwen 0
雪花肥牛在我們的印象中是比較貴的一種食材，那這雪花肥牛是哪個部位的肉？虛化肥牛和肥牛之間有什么區別嗎？
雪花肥牛是牛身上脂肪沉積到肌肉纖維之間的肉,沒有具體的部位。它的營養價值比普通的牛肉要高很多，雪花肥牛里有大量人體所需要的脂肪酸。
其次，也就是說雪花肥牛和肥牛卷的部位一點也不相同，而且雪花肥牛和肥牛卷的價格也是有區別的，前者更高，而后者稍微低一點，雖然說普通的肥牛卷也是有不同的顏色的，但是雪花肥牛的顏色更為漂亮，也可以說它很精致，所以一般追求精致或者追求生活品質的人會更喜歡吃雪花肥牛
所謂"雪花"牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,國內外也稱其為大理石狀牛肉.在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分。我們常見的“肥牛”也可算是一種，而選用眼肉、上腦、外脊的話，就更為上乘了。
美國雪花肥牛有兩個意思，一個意思是美國進口的雪花肥牛肉；另外一個意思是用美國的技術和方法養出來的美國種牛的雪花肥牛肉，都可叫美國雪花肥牛。
雪花牛肉源于日本和牛，我國已涌現出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大連的雪龍黑牛、陜西的秦寶、延邊的犇福、北京的御香苑、山東的億利源、鴻安、琴豪等眾多品牌。2013年江城市場上主要以大連的黑棋牌肉為主，該黑牛是引進日本神戶和牛為種源，與法國的利木贊牛取得受精胚胎，再將胚胎移植到中國大連的復州牛中孕育進行三元雜交而成。
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