時間：2022-05-26 08:12:17 編輯：5號網-linyin 0
鲅魚是我們大家都很熟悉的一種海鮮，很多人都喜歡吃，但是現在日常生活中在乎食物熱量的人是非常多的，那么我們便要了解一下鲅魚熱量？鲅魚的魚籽能不能吃？
100克鲅魚中含有的熱量大概為121大卡。鲅魚是一種常見海魚，富含優質蛋白、以及鈣、硒等礦物質，鲅魚的熱量并不算太高，而且它其他的營養含量也比較適中，在鲅魚中含量最為豐富的就是蛋白質了，腌制后，鈉含量過高，熱量偏高，減肥期間適量食用。除此之外還含有很多的氨基酸成分和很多的微量元素以及大量的維生素物質，通過吃這種魚來為自己的體內補充營養絕對是非常有效可行的，因為在鲅魚中的這些營養正好是人體健康所必須的，缺乏營養的人完全可以吃鲅魚來補充。免疫力低下的人也可以吃鲅魚來提高自己的免疫力，所以這種魚的食用價值是相當高的。
一般情況下，鲅魚籽是鲅魚的魚籽，可以適量地吃，但不能多吃。鲅魚的魚籽具有很高的營養價值，比如卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白等，都是人體所需要的營養成分，味道極其鮮美。一般是被加工成魚子醬，或者可以炒飯、炒粉絲，但因鲅魚籽的膽固醇含量較高，鲅魚的魚籽中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，能給人體補充足夠的營養，還能起到健腦的作用。魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富，而維生素A對眼睛非常好。建議心腦血管疾病患者以及膽固醇高的人群不要多吃，同時脾胃虛弱的人群或者老年人也要少吃鲅魚籽，以免加重胃腸道的負擔，出現腹瀉、腹痛等消化不良的癥狀。
部分內臟吃了沒事，因為肝臟含有一定的毒素是不能再吃的，就是普通人都習慣除去內臟，因為比較不干凈。吃了以后對于人體會有一定的危害。內臟是魚的胃腸，食料聚集的地方，特別是胃腸系統內往往殘留很多污穢物。魚死后，這些部位的細菌開始迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質。同時大鲅魚有補充身體微量元素的功效，因為鲅魚里面含有非常豐富的脂肪、維生素a、維生素d、鈣磷元素，能夠提高身體的免疫力。目前已知的雪卡毒素至少有4種，它們的毒性比河豚毒素強20倍。因此，專家提醒，為安全起見，不要吃魚的內臟。雪卡毒素多會積聚在魚類的肝臟、膽、卵等內臟，把內臟去掉是一個避免中毒的好方法。此外，加熱、冷藏及曬干等辦法皆不能把毒素清除。
鲅魚分為兩種，一種是鮐鲅，另外一種是燕鲅，前者的體型較小，魚身長大約在25厘米左右，而后者的體型相對要大一些，魚身長在40~50厘米以上，我們經常在市場中所能見到的燕鲅魚刺非常少，肉質更厚實，但產量相對于鮐鲅來說較少，魚刺較少的燕鲅適合用來做餃子餡，餛飩餡；鮐鲅更適合用來紅燒，清蒸，以及燜煮的烹飪方式；但如果喜歡吃肉質較為厚實的紅燒魚，那么燕鲅是非常好的選擇。
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