時間：2017-08-11 17:58:33 編輯：本站整理 1060
龍利魚一般市場上賣的都是魚片，商超基本上都是冰凍的龍利魚，刺少肉質多，很多寶媽們最常做的魚類。那么，龍利魚還有什么叫法？龍利魚吃多了有副作用嗎？
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
龍利魚作為魚類的一種，因為肉質鮮嫩爽口，深受人們的青睞，但是對于魚肉并不是適合所有人吃的，沒有副作用只是有些人不適合吃。
不適宜吃龍利魚的人群：
創傷者急性期不宜吃太多魚
中醫理論認為魚是發物，所以身體有傷口(尤其是燒傷)、皮膚炎癥、手術前后，不可以吃魚，而現代營養學并沒有這樣嚴格限制，但為了安全起見，應根據自身病情的發生、發展來選擇吃魚。創傷者急性期由于應激反應，導致胃腸道功能減弱，此時對高營養、高蛋白食物未必能消化吸收，這時如果吃較多的高蛋白魚類，就會造成消化不良，反而降低了營養物質的吸收和利用，還會影響傷口愈合，這就是俗話說的“虛不勝補”，所以在傷口發炎嚴重或急性期間，不應吃太多的魚類。
痛風病人急性期不要吃魚
魚、蝦、貝類食物含有較高的嘌呤物質，而痛風病人則是由于人體內的嘌呤代謝失常而引起的。痛風病人急性期不要吃魚，而慢性期間可以限量、少量吃魚，但沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、白鯧魚等應禁食。
嚴重肝、腎功能損害者應限量吃魚
魚、蝦、貝類食物含有較高的蛋白質，過多攝入會加重肝、腎的負擔，因此，嚴重肝、腎功能損害者應在營養醫師的指導下，限量吃魚。
體質過敏者最好不吃魚
體質過敏者，特別是曾經發生因吃魚蝦類食物引起過皮膚過敏性癥狀的人士，不宜吃魚。魚類中蛋白在進入人體后會作為一種過敏原刺激機體產生抗體，釋放出過敏物質，一般人可以承受而沒有過敏現象，但對于過敏體質的人，則會誘發一系列過敏反應。輕者如皮疹、濕疹，重者出現過敏性哮喘等，表現為呼吸困難、腹痛等癥狀。放置過久不新鮮的魚更會誘發過敏，應特別注意。
1、清蒸龍利魚
【材料】龍利魚，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露。
【做法】①龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。②開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水。③灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。
2、香煎龍利魚
【材料】龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽。
【做法】①將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上。②燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。③翻一面，再煎3——4分鐘即可，煎好后根據個人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等。
3、紅燒龍利魚
【材料】龍利魚，鹽，糖，黃酒，生抽，老抽，米醋，蒸魚豉油，蔥，姜，蒜，香菜。
【做法】①龍利魚解凍洗干凈，蔥姜切好備用，香菜和蒜洗干凈。②把魚放入鍋中，兩面煎到微黃，盛出。③鍋內放少許油，放入蔥姜和干辣椒。④然后放入糖、黃酒、生抽、老抽、米醋和蒸魚豉油。⑤加入適量水，放入踏板魚，水開后放入幾瓣蒜，中小火燉半小時。⑥到湯汁快要收干的時候放入少許鹽和香菜，即可出鍋。
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