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脆肉鯇吃什么的？脆肉鯇和皖魚有什么區(qū)別

時間：2017-09-20 10:05:42 編輯：本站整理 10042

對于草魚我們都知道是吃草長大的，脆肉鯇雖然與草魚沒兩樣，但肉質(zhì)上卻有嚼勁。那么，脆肉鯇吃什么的？脆肉鯇和皖魚有什么區(qū)別？

脆肉鯇吃什么的

脆肉鯇于1973年培育成功。利用流水養(yǎng)草魚，使用經(jīng)水浸泡透的蠶豆作飼料。用蠶豆喂大的草魚。養(yǎng)脆肉鯇的飼料，主要是蠶豆。蠶豆不用粉碎，整粒用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚攝食、消化。

脆肉鯇吃什么的？脆肉鯇和皖魚有什么區(qū)別

脆肉鯇和皖魚有什么區(qū)別

鯇魚一般指草魚，草魚也是人們習(xí)慣的叫法，因鯇魚喜吃草。

草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根(東北)等

廣東地區(qū)通常稱草魚為鯇魚，二者的區(qū)別在于脆肉鯇的養(yǎng)殖方式不同于普通的鯇魚，經(jīng)過特殊的養(yǎng)殖過程，鯇魚的肉質(zhì)發(fā)生了變化，脆肉鯇的肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，優(yōu)于普通鯇魚。

目前脆肉鯇的產(chǎn)區(qū)主要集中在廣東省中山市。主要銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區(qū)和南美部分國家。南魚北運過程中成本較大，北方主要以北京為主，個人認(rèn)為目前大連市普通市場很可能沒有銷售。

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脆肉鯇怎么做

1、把魚洗干凈，用鹽、生抽、姜絲腌一下，用鹽在魚肚里摸一遍

2、過二十分鐘后裹上生粉，下熱油鍋里炸，油多點，煎得差不多了，翻個身再煎(這個自己掌握好)

3、把多余油到出來，鍋里留點油用來爆香辣椒、蒜、姜片、蔥頭，陽溯人做魚好象挺喜歡加西紅柿滴，你也放個進(jìn)去炒，然后加水去燜如果喜歡吃魚皮酥酥滴，也可以把魚放盤里，上面淋上那些湯汁(憑自己滴喜好放材料)。

脆肉鯇的功效與作用

脆肉鯇吃什么的？脆肉鯇和皖魚有什么區(qū)別

1.美容原料

根據(jù)謝駿報告，近年來，珠江水產(chǎn)研究所經(jīng)過大量研究和反復(fù)實驗，從脆肉鯇和普通草魚基因定量分析中發(fā)現(xiàn)，脆肉鯇相比草魚，在編碼膠原蛋白col1a1和col1a2成份上，分別增加了4.6倍和2.8倍;同時脆肉鯇和普通草魚肌肉中膠原蛋白的電鏡觀察結(jié)果也表明，脆肉鯇與普通草魚相比基質(zhì)蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高出60.9%、18.7%和36.7%。

因此，經(jīng)過有關(guān)專家的綜合推測和分析判斷中得出結(jié)論，脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白異常豐富，是美容的理想天然原料。

2.魚肉可預(yù)防骨質(zhì)疏松

珠江水產(chǎn)研究所研究人員在經(jīng)過對草魚脆化前后鈣網(wǎng)蛋白基因的變化情況進(jìn)行詳細(xì)觀察和檢測發(fā)現(xiàn)，脆肉鯇中鈣的含量與草魚相比提高了17.5%。膠原蛋白、鈣的關(guān)系就像水泥和沙子的關(guān)系，缺一不可，所以最科學(xué)的方法是同時補充鈣與膠原蛋白。鈣與膠原蛋白珠聯(lián)璧合，可有效改善骨質(zhì)疏松。膠原蛋白在骨質(zhì)中呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，能夠使骨的硬度和韌性增強。這樣，鈣才能在膠原蛋白的黏合下，沉積在骨骼中，增強骨的韌性、硬度。研究結(jié)果表明，脆肉鯇與普通草魚相比較，其膠原蛋白和鈣均有顯著增加。由此，推測脆肉鯇在骨質(zhì)疏松防治方面可能是一個非常理想的健康食品。

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