時間：2018-07-23 17:42:01 編輯：本站整理 489
我們每天都離不開雞蛋，每天一個雞蛋能給身體必須的營養成分，而豇豆也是非常常見的食材，夏秋季節是豐收季，豇豆的做法多種多樣，下面5號網小編帶大家來看一下雞蛋和豇豆怎么做好吃？
一、材料
A.豇豆200克→掐頭洗凈→切成半厘米左右的小粒切的越小越好。
B.雞蛋2個→磕入碗內打散。
二、做法：鍋燒熱放油→放入A炒至斷生→倒入B翻炒至凝固→這時雞蛋會自己裹在豆角粒上注意把大塊的豆角撥散加鹽、香油炒熟即可。
1、食材準備
豇豆300g；雞蛋2個；食用油；食鹽；味精；蔥；姜；蒜；干辣椒。
豇豆能和雞蛋一起吃嗎？豇豆炒雞蛋的做法(2)
2、過程步驟
（1）將豇豆洗凈切成小段，裝盤備用；再將雞蛋打到碗里，打碎攪拌；將蔥姜蒜和干辣椒一一切好備用。
（2）在熱鍋內加適量油，把打好的蛋液倒進去煎至金黃色，裝盤備用。
（3）再在鍋內加入適量食用油，把姜、蒜和干辣椒倒進去爆香，再將豇豆倒進去翻炒，加入適量食鹽。
（4）豇豆差不多快炒熟時，將雞蛋倒進去混合炒，加入適量的味精再翻炒一會兒，最后撒上蔥花即可。
雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。美國一本權威雜志把雞蛋評為“世界上最營養的早餐”，因為雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當于一個蘋果，但是它的熱量卻只相當于半個蘋果或半杯牛奶。雞蛋含有非常豐富的優質蛋白，其氨基酸的種類恰恰跟人體氨基酸的成分相一致，這有利于人體更好地吸收和消化雞蛋的營養物質。而且雞蛋還有的諸多維生素和礦物質也不是蘋果和牛奶能比擬的。
豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
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