時間：2016-07-20 15:12:51 編輯：本站整理 4521
豆芽和雞蛋家中常吃的食物，那么你知道豆芽和雞蛋是否可以一起吃呢？兩者一起吃的話應該怎么炒呢？有什么營養(yǎng)功效呢？下面我們來為大家詳細介紹下吧！
做豆芽炒雞蛋首先需要準備豆芽、雞蛋、生抽、辣椒、蔥、蒜、姜。所有食材都準備好后，就將食材都洗凈，把豆芽去根，辣椒、蒜、蔥切成末，生姜切成絲待用。
豆芽炒雞蛋的具體方法步驟如下：
（1）首先往熱鍋中倒油，將雞蛋打入碗中打成蛋液倒入鍋中炒成蛋蓉；
（2）把蛋蓉撈出留下底油，放入辣椒、姜絲和蒜末煸炒出香味；
（3）將豆芽倒入鍋中翻炒，等到豆芽翻炒至變軟之后放入蛋蓉翻炒至均勻；
（4）最后放入鹽、生抽等調料調味，撒上蔥花就就可以盛出食用了。
一、豆芽、雞蛋同韭菜都是比較適宜搭配在一起食用的，例如豆芽和韭菜一起搭配烹調食用，對于老年及幼兒便秘的病癥有一定的食療功效，所以做豆芽炒雞蛋時也可以加一些韭菜一起烹飪食用。二、姜和醋也是比較適宜加在豆芽中的食材，其中生姜能夠中和豆芽的涼性，降低豆芽帶來的不利影響，而醋則能減少豆芽中的維生素C 的流失，保證豆芽的營養(yǎng)不向外流失。因此大家在炒制豆芽時不妨加入適量的生姜和醋。
1、綠豆芽不可久炒，斷生即可
豆芽炒雞蛋
2、雞蛋最好加鹽之后放進去，因為雞蛋比較吸鹽?
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