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時(shí)間：2020-07-10 17:11:12 編輯：本站整理 0
卷餅大家肯定都吃過(guò)，經(jīng)常會(huì)有小推車過(guò)來(lái)賣，卷餅吃起來(lái)很香，很好吃，做起來(lái)也不太難的，在家也能學(xué)，下面來(lái)看看卷餅怎么做好吃吧。
原料：面粉 150g、開水 、冷水 、大蔥 2根、綠豆芽 250g、蘑菇(任何種蘑菇均可) 250g、青椒 1個(gè)、肉絲 100g、鹽 1小勺、糖 1/2小勺、雞精 1/2小勺、孜然粉 1大勺、料酒 1小勺
1、餅皮其實(shí)就是春餅皮的做法。面粉先用適量開水依次添加攪成團(tuán)狀，然后再酌量添加冷水把面團(tuán)和成一整團(tuán)。蓋上蓋子醒面20分鐘。
2、醒好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條并切成包小包子大小的劑子，摁成扁圓刷一層油，蓋上另外一個(gè)摁扁圓的劑子，按壓在一起，用搟面杖搟成一個(gè)圓形的薄餅。每?jī)蓚€(gè)劑子都這么按壓并搟成圓餅。
3、平底鍋加熱，不加油，直接把搟好的圓餅平攤?cè)脲亙?nèi)，待兩面都煎略黃，面餅中間有氣泡鼓起，即可盛出，趁熱把兩層餅皮揭開放入容器蓋上蓋子，保持濕度和軟度。
4、大蔥切絲，蘑菇切片，肉絲切好，青椒切細(xì)段備好。
5、熱鍋涼油，放入部分蔥絲炒香，放肉絲煸炒，放料酒，接著放入蘑菇和剩下的蔥絲，待炒軟后放入綠豆芽，加入鹽，糖，雞精和孜然粉翻炒均勻待綠豆芽變軟。
6、最后放入青椒，炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免青椒失去清脆口感。出鍋后卷入餅內(nèi)即可品嘗。
土豆絲卷餅的熱量比較高，每100克土豆絲卷餅中含有近200大卡的熱量。攝入體內(nèi)之后可能會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪，容易形成肥胖現(xiàn)象。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，這種土豆絲卷餅之中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維都比較豐富，還含有一定的鈣離子，攝入體內(nèi)之后可以增加骨骼的強(qiáng)度，促進(jìn)新陳代謝。
做卷餅通常用的是低筋粉，用低筋粉做的餅比較酥脆。如果用高筋來(lái)做的話，餅就有一種死死實(shí)實(shí)的感覺，當(dāng)然，你喜歡的話也可以一試?yán)病?/p>
將半塊腐乳和甜面醬攪拌均勻，加入芝麻醬和開水?dāng)噭颍尤肜苯贩郏栍停牵^續(xù)攪拌。一定要攪拌均勻了加入下一種料哦，如果覺得稠了可以加入涼開水，緩緩加入，不然容易稀。
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