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時(shí)間：2020-11-18 14:33:06 編輯：本站整理 0
金華火腿，產(chǎn)自浙江金華，就是腌制而成的動(dòng)物的腿。由于經(jīng)過(guò)腌制，所以可以?xún)?chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間。那么金華火腿在放了兩年的情況下還能吃嗎，怎么辨別火腿是否壞掉了呢。
一般是可以吃的。 金華火腿是一種腌制食品，在制作過(guò)程中加入了大量的食鹽，可以起到殺菌的作用，延長(zhǎng)火腿的保存時(shí)間，一般情況下，只要保存得當(dāng)，金華火腿可以存放很久，只要火腿沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)臭霉變等情況，放了兩年也是可以繼續(xù)食用的，其風(fēng)味并不會(huì)發(fā)生改變；但是若是保存不當(dāng)，火腿已經(jīng)有哈喇味、酸臭味等情況的話(huà)，那么就不能再食用了。
包裝漏氣 如果是包裝的金華火腿，可以先看一下包裝袋，變質(zhì)的火腿中會(huì)產(chǎn)生氣體，密封袋會(huì)出現(xiàn)膨脹漏氣的情況。?
表面發(fā)粘 其次，還要摸一下金華火腿的表面，如果火腿肉表面摸起來(lái)發(fā)粘，肉質(zhì)感覺(jué)十分松散的話(huà)，則多表示已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。?
顏色變深 變質(zhì)的火腿肉顏色會(huì)變深，甚至?xí)в嗅u油一般的色澤，同時(shí)肉質(zhì)沒(méi)有光澤，在火腿表面可以看到斑點(diǎn)。?
氣味發(fā)酸 好的火腿聞起來(lái)氣味清香，有一股特殊的氣味，如果火腿聞起來(lái)帶有酸臭味或者哈喇味的話(huà)，則多表示已經(jīng)變質(zhì)，不建議再食用。
除了從氣味上來(lái)辨別火腿是否壞了之外，還可以從以下幾點(diǎn)來(lái)辨別：?
1、火腿質(zhì)地 如果火腿肉表面摸起來(lái)粘粘的，而且肉質(zhì)感覺(jué)十分松散的話(huà)，這樣的火腿很可能已經(jīng)壞了。?
2、火腿顏色 好的火腿皮面黃亮，肉質(zhì)紅潤(rùn)，脂肪潔白，而壞了的火腿肉顏色會(huì)變深，類(lèi)似醬油一般的色澤，而且沒(méi)有光澤，脂肪處呈現(xiàn)淡黃色，甚至在火腿表面還可以看到斑點(diǎn)。 另外，如果是真空包裝好的火腿，壞了之后其中會(huì)產(chǎn)生氣體，包裝會(huì)發(fā)生膨脹或漏氣。?
步驟：?
1、在火腿的皮面上涂上一層植物油，防止油脂氧化劑蟲(chóng)害侵入。?
2、如果是切開(kāi)的火腿的話(huà)，那么在切面處也要涂一層，并且包上保鮮紙。?
3、再將火腿懸掛在室內(nèi)陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處。?
4、避免潮濕，避免陽(yáng)光
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