時間：2018-06-25 13:32:56 編輯：本站整理 561
大家都知道了牛心菜的營養價值以及牛心菜的功效和作用，是不是一時按耐不住想著馬上動手試試呢？不要著急，小編在這里告訴你們牛心菜怎么做最好吃！
牛心菜在營養成分上較多，對這樣蔬菜在吃的時候，是可以放心選擇的，不過要注意的是，在吃牛心菜的時候，要注意制作方法，涼拌牛心菜是最佳之選，能夠很好的保留它的營養價值。牛心菜可以促進食欲，因為含有的水分和纖維素比較多，可以有降脂減肥的作用，適合多種的人群食用，同時也可以有清熱解毒去火的作用，經常吃可以促進食欲。
作用：清熱解毒
主料：牛心菜半顆，花椒少許，干辣椒4個，蒜兩瓣。
輔料：醬油，適量，白糖，少許，雞精，少許，醋一勺，
制作步驟：鞭筍剝去殼，洗凈，切片。新鮮毛豆剝出來。起油鍋，同時放入毛豆和筍片，煸炒。加鹽、糖，繼續煸炒。加點水，煮個五六分鐘差不多收干。出鍋前加點味精，就可以了。
作用：防癌抗癌，促進消化
主料：卷心菜400g
輔料：食鹽適量，調和油適量
制作步驟：牛心菜切絲洗凈，起油鍋，放少許小紅椒煸炒出香味，放入牛心菜煸炒2分鐘，出鍋放鹽和味精。
1.殺菌消炎：新鮮的牛心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將牛心菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.潤腸通便：牛心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實驗證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌癥的產生。
3.增強免疫：牛心菜中含有非常豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃牛心菜可以增強體質。
4.防癌抗癌：牛心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。牛心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
5.延緩衰老：牛心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
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