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豆芽可以炒肉嗎?豆芽炒肉的做法

時(shí)間：2016-07-20 14:54:05 編輯：本站整理 655

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、黃豆芽具有具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，還具有降血壓作用。

豆芽的禁忌事項(xiàng)

一、禁忌人群

1、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

2、綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長(zhǎng)期吸煙者食用。

二、飲食宜忌

1、烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。

2、綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。

3、炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。

4、烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。

三、食用提示

1、市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

2、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無(wú)異味；不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購(gòu)買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好。

3、如果綠豆芽光溜溜的不長(zhǎng)胡須，那是因?yàn)檫^(guò)量尿素導(dǎo)致的，是有害的，不可食用。

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